GadoGado Sallad
När man stannar vid en warung eller ett rumah makan efter vägen i Indonesien finns nästan alltid GadoGado på menyn. Det är en grönsaksrätt som kan serveras både varm och kall, men alltid med en härligt god jordnötssås ringlad över.
Det här receptet passar som förrätt till fyra personer eller en komplett måltid till två. Man kan ta lite vad man har hemma, här har vi använt:
1 morot, skuren i tunna stavar
15 små skivade blomkålsbuketter
1 färsk broccoli, skuren i tunna bitar
200 g färska eller frysta bönor, 2-3 cm
2 ägg
1/2 litet isbergssalladshuvud
några körsbärstomater
sesamolja att steka i
GadoGado såsen
Börja med att göra GadoGado såsen:
1 liten finhackad gul lök
1 matsked olja
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 - 1 krm chilipeppar
200 g söndermixade osaltade jordnötter
1 msk färsk riven ingefära
1 msk citronsaft
1 msk soja
2 dl kokosmjölk
1 tärning grönsaksbuljong
1,5 dl vatten
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken. Tillsätt övriga ingredienser och rör om väl. Koka upp och sjud på svag värme 5-6 minuter till lagom konsistens. Rör om då och då. Ställ såsen åt sidan och håll den varm medan du gör salladen.
Fortsätt sedan med salladen:
Koka äggen och ställ åt sidan. Börja med att fräsa bönorna i oljan. Lägg i morot, blomkål och broccoli och fräs i några minuter. Skär isbergssalladen i bitar, dela tomaterna. Lägg allt i stekpannan och låt steka i en minut. Dela äggen. Lägg dem och den varma salladen på tallrikar och ringla varm GadoGado sås över. Mums!
|
